Ucraina
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L'Ucraina è una nazione dell'Europa orientale che si affaccia sul Mar Nero e Mare d'Azov, e confina con la Moldavia, la Romania, l'Ungheria, la Slovacchia, la Polonia, la Bielorussia e la Russia.
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Indice |
[modifica] Introduzione all'Ucraina
[modifica] Città
- Kiev o Kyiv - La capitale
- Donetsk - Città industriale nella parte orientale del paese
- Leopoli (L'viv) - Città a 70 km dalla frontiera con la Polonia. Il suo centro storico appare nella lista UNESCO dei Patrimoni mondiali dell'Umanità
- Mariupol' - Porto di Donetsk sul mare di Azov e centro della produzione di acciaio
- Odessa - Porto su Mar Nero con una scenografica scalinata che fece da sfondo alle scene del celebre film "La corazzata Potëmkin" del regista Sergej M. Ejzenštejn (1898 – 1948)
- Sebastopoli - Città della Crimea il cui nome è legato allo storico assedio del 1848, cui parteciparono anche truppe del regno di Sardegna per volontà dell'allora 1° ministro Camillo Benso di Cavour.
- Uzhhorod - Centro principale della Rutenia, regione storica all'estremità occidentale del paese, là dove si incontrano i confini di Ungheria e Slovacchia
- Yalta - Centro balneare nella penisola di Crimea legata alla storica conferenza del febbraio 1945 in cui i tre grandi Roosvelt, Churchill e Stalin si accordarono sul futuro assetto del mondo in vista della conclusione della II guerra mondiale.
[modifica] Altre destinazioni
- Chernobyl - Il luogo a 100 km a nord di Kiev e a 16 km dalla frontiera con la Bielorussia, segnato dalla disastrosa esplosione del reattore nucleare del 26 aprile 1986. Pripjat', la città più vicina alla stazione nucleare, fu evacuata ed oggi è una città fantasma con casermoni sovietici abbandonati. Singolarmente la località è divenuta una meta turistica, visitata da un crescente numero di turisti nonostante le restrizioni rappresentate dai permessi speciali e dai severi controlli per accedervi e uscirne. Escursioni di un giorno sono arrangiate da agenzie di Kiev.
[modifica] Come arrivare
[modifica] Requisiti d'ingresso
Il visto d'ingresso per motivi turistici non è più richiesto a quei cittadini dell'Unione Europea che intendano soggiornare in Ucraina per un periodo inferiore ai 90 giorni. Il visto rimane in vigore per viaggi d'affari o di studio anche se di durata inferiore ai 3 mesi. La procedura per il suo ottenimento dura circa 10 giorni. L'ambasciata ucraina in Italia mantiene un sito con informazioni al riguardo.
Al momento dell'ingresso verrà richiesto di compilare un formulario in duplice copia di cui una è destinata all'ufficio immigrazione e l'altra rimarrà al visitatore per tutta la durata del soggiorno. Dovrà essere riconsegnata al momento della partenza e si raccomanda di non perderla.
[modifica] In aereo
L'aereo costituisce il mezzo più economico per raggiungere l'Ucraina. Le compagnie aeree che gestiscono voli da aeroporti italiani sono:
- Aerosvit Airlines - Napoli, Roma-Fiumicino, Venezia
- Air Baltic - Da Milano-Malpensa, Roma-Fiumicino, Venezia a Kiev e Odessa con scalo per lo più a Riga
- Lithuanian Airlines - Da Roma-Fiumicino a Kiev
- Ukraine International Airlines - (Con code-share) da Milano-Malpensa e Roma-Fiumicino a Kiev
Dnipropetrovsk, Donetsk, Kharkiv sono altre città ucraine con aeroporti serviti da voli internazionali ma, a differenza di Kiev, Odessa, L'viv è ancora difficile trovarvi un biglietto a buon mercato.
[modifica] In auto
Przemyśl è il nome del varco stradale sui confini con la Polonia. È situato sulla strada europea E40 da Calais, (Francia) a Ridder (Kazakhstan). Si tratta di un posto da incubo, estremamente affollato e con lunghe code di camion da ambo i lati. Molti riferiscono di aver atteso 5-6 ore prima di aver potuto varcare i confini. Gli ufficiali di frontiera sono famosi per i loro modi sgarbati.
[modifica] In autobus
Da Lviv e Ivano-Frankivsk, partono gli autobus internazionali diretti in Ucraina. Il biglietto ha prezzi irrisori.
[modifica] In treno
È possibile entrare in Ucraina in treno [1]. Alla frontiera si cambia treno perché i binari ucraini sono a scartamento diverso. L'operazione fa perdere tempo. Per questo motivo alcuni consigliano di acquistare un biglietto ferroviario appena varcata la frontiera con l'Ucraina. Per gli spostamenti all'interno del paese il treno risulta più economico dell'aereo soprattutto sulle lunghe distanze. Per ragioni di sicurezza evitare di comprare biglietti di classe inferiore (Terza classe) anche se sono offerti ad un prezzo allettante.
[modifica] In nave
È possibile raggiungere Odessa in traghetto da Istanbul e da Varna. Al 2008, il servizio era operato dalla compagnia UKR ferry. Informazioni su eventuali altri traghetti sul sito ferrylines.com
[modifica] Come spostarsi
[modifica] In autobus
Avtolux e Gunsel sono le principali compagnie di autobus extraurbani. Sherif Tour è molto più piccola e serve solo destinazioni da/per Donetsk. Un vantaggio è costituito dal fatto che una stazione di autobus extraurbani (avtovokzal in ucraino) si trova all'aeroporto internazionale di Kiev, così, se la propria destinazione non è la capitale ucraina, si può direttamente salire su un autobus, appena scesi dall'aereo, senza passare per Kiev. Gli autobus extraurbani costituiscono un mezzo popolare di spostamento. Sono tutto sommato confortevoli. A bordo sono servite bevande calde o fredde, esiste uno schermo che mostra video o programmi televisivi per rompere la monotonia del viaggio. Ogni 3-4 ore si effettua una fermata presso un posto di ristoro che permette ai passeggeri di sgranchire un po' le gambe. La compagnia Avtolux possiede autobus "VIP" in servizio quotidiano sulla tratta Kiev-Odessa che percorrono in quattro ore circa. Effettuano meno fermate degli autobus normali e hanno sedili in pelle dalla foggia più confortevole.
I mini-bus ("marshrutki") hanno acquistato popolarità come mezzo di spostamento da una città all'altra ma se si ha un bagaglio voluminoso non si sarà accettati a bordo. Il biglietto si richiede all'autista ma alcune compagnie esigono che sia acquistato in anticipo. Nei week end, quando tornano a casa gli studenti fuori sede, è difficile trovarvi posto
[modifica] Lingue parlate
[modifica] Cosa vedere
[modifica] Attività ricreative
[modifica] Valuta e acquisti
Grivnia (hryvnja in lingua ucraina) è la moneta ufficiale dell'Ucraina. È suddivisa in 100 kopechi e il suo codice ISO [2] è "UHA". Piccoli pagamenti possono benissimo essere effettuati in Euro, molto ben accetto tra i locali per quanto ciò sia considerato illegale. Il cambio effettuato nelle banche è in genere favorevole con qualche eccezione per Kiev. Da tener presente che è proibita l'importazione di grosse somme in valuta locale. Questa dovrà essere cambiata sul posto.
Per conoscere il cambio aggiornato con l'Euro si può consultare il sito Yahoo Finance.
Chi è appassionato di prodotti artistici e artigianali locali sappia che non c'è migliore indirizzo in Ucraina della "Andriivsky Uzviz", la strada della capitale che risale il quartiere soprannominato "Monmartre di Kiev". Bisogna però tener presente che la legge vieta l'esportazione di oggetti di un certo valore storico o artistico come medaglie, monete antiche, dipinti o icone. I controlli alla dogana sono minuziosi e chi viene trovato in possesso di uno di questi oggetti rischia il carcere.
[modifica] A tavola
Carne, più che altro di maiale, patate, verdure, funghi, frutta, soprattutto di bosco, costituiscono gli ingredienti principali della cucina ucraina che ricorre spesso ai ripieni, al lardo (salo) e alla panna acida (smetana).
Tra le minestre un posto speciale ha la zuppa di barbabietole e pomodori detta "borshch" (борщ), dal caratteristico colore rosso intenso e guarnita con panna acida.
Solyanka è un'altra minestra dall'aspetto molto denso e con un sapore altrettanto acido. Gli ingredienti principali sono i cetriolini in salamoia, l'aneto, la carne (manzo, salsiccia di maiale o anche pollo), a volte sostituita dal pesce (salmone, storione o mazzancolle). Viene servita guarnita con smetana (panna acida) o succo di limone se è a base di pesce. Compare spesso nel menù dei ristoranti.
Olivye è il nome locale del celebre piatto a noi noto come insalata russa.
Tra le portate principali vanno ricordate:
- Shashlyk - Termine ucraino per lo shish kebab. Si tratta di carne allo spiedo messa a marinare la notte precedente in vin secco misto ad aceto con l'aggiunta di erbe aromatiche e spezie. Viene quindi infilzata nello spiedo e preparata all'aperto su una pila di carbone vegetale. Compare raramente nel menù dei ristoranti cittadini ma è molto diffusa in campagna. Fuori città, anziché cercare le insegne dei ristoranti, per altro piuttosto rare, basta seguire le colonne di fumo che si innalzano nel cielo e lasciarsi guidare dal caratteristico odore della carne allo spiedo per trovare uno di questi "ristoranti" campagnoli senza alcuna pretesa ma ancora molto genuini.
- Pyrohy - Sorta di ravioli fritti o al forno.
- Varenyky - Altri ravioli ma preparati in casseruola e con un ripieno di patate, cavoli e formaggio guarniti dall'immancabile smetana.
- Holupkis - Involtini in foglie di cavolo ripieni di carne tritata e riso.
- Syrnyky - Formaggio fritto guarnito di uva passa
- Mlyntsi - Crêpe al ripieno di formaggio contadino e carne.
- Gusarska pechenja - Carne di manzo o vitella arrosto saltata in una casseruola con burro e farina e innaffiata con vodka.
- Kovbasa - Salsicce casarecce di spalla di maiale e manzo
- Deruny - Torte salate con ripieno di patate e formaggio guarnite di panna acida (smetana)
Tra i dolci compare il "Syrniki" una specie di bombolone fritto con crema ricavata dal latte di caglio e guarnito con panna acida, miele o marmellata. "Pampushky" è un altro bombolone ripieno di marmellata di prugne o albicocche. Per prepararlo occorre fare un impasto di burro, latte, farina, zucchero, vaniglia e uova sbattute messo a lievitare prima di essere fritto.
[modifica] Bevande
La bevanda tradizionale ucraina è l'horilka, ovvero la vodka speziata, molto più forte di quella russa. Naturalmente esistono tutti gli altri tipi di vodka che compaiono in Russia. Attenzione perché sul mercato interno circolano vari tipi di vodka finta preparata non con gli ingredienti tradizionali bensì con metile e altri componenti chimici che possono risultare assai nocivi se non letali.
Il vino è anche molto diffuso e ne esistono diverse varietà, provenienti per lo più dalla Crimea. Tra i vini bianchi va ricordato l'Aligoté il cui colore varia dal giallo paglierino al dorato intenso e il Traminer. Tra i rossi il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Diffusi anche i vari tipi di Pinot. I vini d'importazione sono molto cari.
La birra prodotta sul posto è considerata di buona qualità. Nei locali è più facile trovare birra alla spina che birra imbottigliata o in lattina per quanto sugli scaffali dei supermercati hanno cominciato a far capolino molte birre estere a prezzi quadrupli di quelle locali. Le migliori case produttrici di birra ucraina sono "Lvivske", "Obolon" e "PPB" (Persha Privatna Brovarnia).
Tra le bevande leggere bisognerebbe provare il "Kvas", un distillato a bassa gradazione alcolica ricavato dalla segale o dal frumento. Il kvas è usato soprattutto d'estate come bevanda rinfrescante. Prima era fatto esclusivamente in casa ma oggi si trova anche sugli scaffali dei supermercati.
[modifica] Ricettività
[modifica] Festività
[modifica] Sicurezza
- Bande di skinheads particolarmente aggressivi sono sempre in agguato a Kiev ma soprattutto di sera sia nelle zone dei parchi sia in pieno centro nonché nei sotterranei delle stazioni metro.
- I furti negli appartamenti affittati agli stranieri sono molto frequenti soprattutto nelle stazioni balneari della Crimea
- I turisti sono le prede più ambite dei ladruncoli di strada, spesso organizzati in bande.
- I ladri sono molto attivi anche sui treni e non hanno remore ad entrare negli scompartimenti delle cuccette alla ricerca di portafogli e altri oggetti.
- Ricorrere alla propria carta di credito e non ai contanti per effettuare pagamenti vari può rivelarsi un'idea infelice.
- La prostituzione può essere un'esca e dissimulare lo scopo di rapina.
- La legge prevede l'imprigionamento dai 2 ai 10 anni per lo spaccio di sostanze stupefacenti o il semplice uso personale di droga.
- L'Ucraina detiene il primato dei furti di automobili.
[modifica] Situazione sanitaria
L'Ucraina è il paese europeo più colpito dall'AIDS. L'epidemia non appare più limitata ai gruppi a rischio e il contagio si è esteso ormai al resto della popolazione.
La tubercolosi è riapparsa in Ucraina e ha già mietuto vittime nell'ordine di parecchie decine di migliaia.
Casi di morbillo sono stati segnalati a Kiev e in altre zone del paese.
Non bere mai acqua di rubinetto perché vi sono presenti parassiti come il vibrione del colera. Nel caso non si trovi acqua imbottigliata si dovrà farla bollire prima di berla.
[modifica] Rispettare le usanze locali
[modifica] Comunicazioni
